Kochen/ Soßen und Dressings/ Vegetarisch

Rezept: Basilikum Pesto

Hallo, ihr Lieben!

In Vorbereitung auf Silvester und meinen allseitsbeliebten, hochgelobten, süchtigmachenden (*hust*) Nudelsalat, habe ich heute schnell ein Pesto angerührt, das bis zu seinem glanzvollen Auftritt im Kühlschrank schlummern darf. Dort hält es sich gut und gern etwas mehr als eine Woche und falls etwas übrig bleibt, darf es sich’s auf einem Nudelnest oder einer Scheibe Baguette bequem machen. :)

Zutaten

– ergibt ca. 300 ml –

75 g Basilikum (nur die Blätter, ca. 3 Töpfe)
30 g Pinienkerne (ohne Fett geröstet)
2 große Knoblauchzehen
55 g Pecorino (fein gerieben)
1/2 TL Fleur de sel
150 bis 200 ml gutes Olivenöl

Zubereitung

Die Zutaten, bis auf den Käse, mit dem Pürierstab nach und nach pürieren und mit Fleur de sel abschmecken. Anschließend den Käse unterheben.

Liebe Grüße

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Basilikum Pesto Pesto

29/12/2011 von Jule

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Über Jule

Ich bin Hauptstadtmädchen durch und durch, Mama der tollsten Kinder und Frau an der Seite des besten Mannes weit und breit. Und damit Köchin der härtesten Jury der Welt. Abseits der Küche war ich schon immer ein kreativer Kopf. Ich liebe Bücher und fantastische Welten, futtere (in der wenigen Freizeit) Serien wie andere Popcorn (und nebenbei die eine oder andere selbstgemachte Nascherei), reise und bin gern unter Menschen. Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.

2 Kommentare

Verboten gut !

29/12/2011 at

Hallöschen ,

dein Pesto sieht Klasse aus, es ist vielseitig verwendbar und auch immer ein schönes Geschenk für liebe Menschen .

Lg Kerstin

Kochmädchen

29/12/2011 at

Huhu Kerstin,

ja, das finde ich auch. Diesmal ist das Pesto hauptsächlich für Silvester gedacht und ich habe auch nur ein Gläschen angerührt. Ich hab es aber schon öfter verschenkt und es kam immer gut an. :)

Lieben Dank für deinen Kommentar und viele Grüße!