Rezept: Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen

Zutaten

500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 EL Zucker
300 ml Wasser
2 EL Öl
1 TL Salz

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken. Dort die Hefe, den Zucker und etwas lauwarmes Wasser hineingeben. Die flüssigen Zutaten vorsichtig vermengen und mit etwas Mehl vom Rand zudecken. 10 Minuten gehen lassen.
Anschließend die anderen Zutaten nacheinander unterkneten bis ein schöner geschmeidiger Teig entstanden ist. Jetzt zunächst 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, dann durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Nun aus dem Teig Brötchen formen (ist der Teig zu feucht, noch etwas Mehl hinzugeben und noch einmal durchkneten) und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Nun ein Küchentuch mit ein wenig Sonnenblumenöl befeuchten und die Brötchen damit betupfen, anschließend mit Mehl bestäuben.
Noch einmal abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen (währenddessen den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen).
Dann für 20 Min. backen.

                                                   

Nach Belieben Kräuter, Peperoni, getrocknete Tomaten, Oliven und/oder Feta hinzugeben.

7 Kommentare on Rezept: Ciabatta Brötchen

  1. Dzoli
    31/10/2011 at (6 Jahren ago)

    Das mache Ich gleich Morgen.Ich liebe ciabatat besonderes mit einem guten Stueck Schinken:)

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    • Jule
      Kochmädchen
      31/10/2011 at (6 Jahren ago)

      Dann wünsche ich dir gutes Gelingen und würde mich freuen, wenn du mir von deiner Ciabatta-Schinken-Liaison berichtest. 🙂

      Antworten
  2. i-like-shoes
    03/11/2011 at (6 Jahren ago)

    Oh das ist auch was für mich! Coole Seite hier! Gleich mal geadded 🙂

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  3. Lilly
    04/11/2011 at (6 Jahren ago)

    Super, hier bleib ich. Leider spinnt google friend … grade und ich kann Dich nicht abonnieren. Aber das folgt. Ich werde hier sicher so einige Rezepte finden. :o)

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  4. Michael Günter Ecknig
    25/02/2016 at (1 Jahr ago)

    Habe Euch eben erst entdeckt. Freue mich schon auf interessante Rezepte und Kommentare.

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    • Jule
      Jule
      25/02/2016 at (1 Jahr ago)

      Lieber Michael,

      toll, dass du zu uns gefunden hast und viel Spaß beim Stöbern und Entdecken.

      Viele Grüße
      Jule

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