Kaffee Kekse: Kalter Kaffee in seiner leckersten Form

Halli Hallo!

In drei Tagen ist Weihnachten. Wahnsinn wie schnell die Zeit im Dezember immer vergeht. Ich hoffe, ihr seid bei euren Vorbereitungen im Plan und könnt euch auf entspannte Festtage mit euren Liebsten freuen?! Ich bin noch mitten im Planungs- und Backstress (es gibt Kaffee Kekse!). Ja und auch der Postbote muss noch einmal ran und die letzten Geschenke ankarren. Egal was ich mir vornehme, bei mir ist es jedes Jahr zu knapp. Selbst wenn ich schon im November mit meinen Vorbereitungen anfangen, am Ende reicht die Zeit nie. Das war früher schon so und wird sich wohl leider nie ändern.

Kaffee Kekse zum Fest müssen sein

Wer jetzt aber voller Schadenfreude denkt : „Ätsch ich bin schon fertig“, den muss ich leider enttäuschen. Ihr müsst unbedingt noch diese Kaffeeplätzchen backen. Der Weihnachtsmann hat sie schon für gut befunden (siehe hier) und sie haben sich in der Adventszeit zu unseren absoluten Favoriten entwickelt. Und auch wenn euer Essenplan fürs Kaffeetrinken steht, dann ist das kein Problem. Schließlich sind es drei Tage, an denen man grenzenlos schlemmen kann. Und um euch schon mal vorzuwarnen, ihr werdet genug Zeit zum Kaffee trinken haben. Der Weihnachtsmann kommt bei euch etwas später, denn er macht Kaffeepause bei uns …
Daher jetzt hier für Euch das Rezept.

Rezept Kaffee Kekse

Kaffee Kekse mit kaltem Kaffee

Die kleinen Teilchen eignen sich auch perfekt für ein Lastminute Geschenk. Aufgrund der Konsistenz des Teiges lassen sie sich perfekt zum Keksstempeln nutzen. Der Teig klebt nicht und lässt sich super ausrollen. Sie sind locker und fluffig und wirklich ein Gedicht! Und wer keine Kaffee mag, kann aus den Kaffee Keksen auch ein, zwei, fix zum Beispiel Erdbeerkekse oder Straciatellakekse machen. Einfach den Jogurt und die Flüssigkeit austauschen. austauschen.

Zutaten

100 g Butter
120 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
200 g Mehl
100 g Jogurt mit Kaffeegeschmack
2 Esslöffel kalter starker Kaffee

100g Schokodrops
50 g Puderzucker
1 – 2 EL Jogurt für die Glasur

Zubereitung

Butter, Zucker, Mandeln, Mehl und den Jogurt zu einem glatten Teig vermengen. Dann vorsichtig die Schokodrops unterrühren und den Teig 2 Stunden kalt stellen. Nach Ablauf der Zeit den Teig aus den Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Danach kann der Teig verarbeitet werden. Einfach auf einer mehlbestäubten Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen oder eine Rolle formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen die Plätzchen mit Glasur verzieren. Dazu den Puderzucker in eine Schüssel geben und vorsichtig nach und nach Jogurt dazu geben, bis ein eine cremige, nicht zu flüssige Masse entsteht. Nimmt man zu viel Flüssigkeiten, dann braucht man am Ende Unmengen Puderzucker.

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Tja und dann braucht ihr nur noch genießen und auf den Weihnachtsmann warten. Er wird kommen, nur etwas später. Und er wird gut drauf sein. Satt und zufrieden…

So. Dann werde ich wieder in die Küche verschwinden und weiter werkeln. Bleibt mir nichts anders übrig als euch entspannte Weihnachtsvorbereitungen und viele leckere Kaffee Kekse zu wünschen. Genießt die Zeit mit euren Lieben und lasst euch nicht stressen!

Liebe Grüße

In unserer Rezept-Galerie haben wir eine ganze Kategorie voller Weihnachtsrezepte. Schaut euch doch gerne dort einmal um.

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