Backen/ Kochen

Unsere schönsten Osterrezepte zum Osterbrunch

Hallo, ihr Lieben!

Heute ist schon Karfreitag und ein langes Osterwochenende steht an. Wir planen bereits unsere diesjährigen Osterbrunch Rezepte. Für uns heißt das außerdem, dass die Kinder gespannt auf den Osterhasen warten, während wir Eltern die Familie zusammentrommeln, um den kleinen Suchern beim aufgeregten Osternestbergen zuschauen zu können. Für den Kleinen wird es die erste Ostereiersuche sein, die er bewusst wahrnimmt. Mama und Papa sind schon wahnsinnig gespannt, ob er die bunten Nester ebenso schnell finden wird, wie seine große Schwester beim Versteckenspielen (denn die wirft sich für gewöhnlich eine große Decke über und meint dann, nicht mehr gesehen zu werden – was ihr aufmerksamer Bruder natürlich sofort durchaut ;)).

Und wenn wir schon alle so nett zusammensitzen, gibt es natürlich auch etwas zu essen. Unser diesjähriges Ostermenü wird ganz einfach ausfallen. Nachdem wir alle die Osterferien dazu genutzt haben, einen Virus auszukurieren, ist noch immer Kräfteschonen angesagt. Ich werde daher als Vorspeise eine Spargelcremesuppe mit Grieß vorbereiten, dazu gibt es einen Rucola Salat mit unserem liebsten Salatdressing mit Feta und Pesto und ein Scheibchen vom Artisan Brot nach diesem Brot Rezept (den Teig habe ich nämlich schon seit einigen Tagen im Kühlschrank, damit das Brot am Backtag ruckzuck fertig ist). Als Hauptgang gibt es Hähnchen mit Lauch und Pilzen aus dem Bratschlauch und ich werde Eis selber machen, denn das lieben bei uns Groß und Klein. Das ist auch das Einzige, das ich am gleichen Tag vorbereite (wahrscheinlich werden es ein oder zwei Varianten ohne Eismaschine), der Rest macht sich wie von allein nebenbei heute und morgen Abend.

Für unsere Osterdeko habe ich schon Eier natürlich gefärbt (in diesem Rezept habe ich zwei Varianten beschrieben, einmal mit Heidelbeermuttersaft, einmal mit Kurkuma), in diesem Jahr mit Rote-Bete-Saft.

Steckt ihr auch noch mitten in den Vorbereitungen? Wir haben für euch unsere schönsten Rezepte für einen leckeren und abwechslungsreichen Osterbrunch zusammenstellt. Vielleicht ist ja noch etwas Schönes dabei, das Platz auf eurer Ostertafel finden darf. :)

Osterbrunch Rezepte – Brot und Brötchen

: Schnelle Frühstücksbrötchen

: Türkische Schwarzkümmelringe

: Weizenschnittbrötchen mit Malz

: Kartoffelbrötchen

: Softe Dinner Rolls

: Saftiges Rosinenbrot

: Einfaches Toastbrot

: Blitzschneller Brot-Gugelhupf

: Mini-Hefezöpfe mit Rosinen

: 5-Minuten-Brot mit Kernen und Saaten

: Joghurtbrot aus dem Topf

: Blitzschnelle Buchweizenbrötchen ohne Hefe

Osterbrunch Rezepte – Brotaufstriche

: Cremiger Eiersalat mit Schnittlauch Brotaufstrich

: Eiersalat mit Curry

: Eier-Thunfisch-Salat mit Avocado Mayonnaise

: Eiersalat mit Räucherlachs

: Lachstartar mit Gewürzgurke und Dill

: Feta-Thunfisch-Aufstrich

: Kräuterquark mit Petersilie, Schnittlauch und Dill

: Schafskäse Dip mit Paprika und Ajvar

: Veganer Paprika-Aufstrich mit Sonnenblumenkernen

: Paprika-Aufstrich mit Feta und Dill

: Mango-Frischkäse mit Frühlingszwiebeln

: Bärlauch-Kürbiskern-Pesto

: Möhrenmarmelade

Osterbrunch Rezepte – Grillrezepte

: Schweinenackensteaks in Gyros Marinade

: Vegetarische Kidneybohnen Feta Patties

: Hähnchenbrust in Paprika-Joghurt-Marinade

: Süße Grillpäckchen mit Obst, Nüssen und Schokolade

Osterbrunch Rezepte – Salate zum Grillen

: Veganer Quinoa-Möhren-Salat

: Griechischer Quinta-Salat

: Frischer Krautsalat mit Paprika und grüner Gurke

: Caesar Salad

: Griechischer Gurkensalat

: Klassisches Tabouleh

: Kartoffelsalat-Apfel-Gurke-Dill

: Kartoffelsalat mit Spargel und Salatgurke

: Feta Dressing zu Blattsalaten

: Nudelsalat mit Weintrauben, Walnüssen und Frischkäsedressing

: Amerikanischer Nudelsalat mit Kidneybohnen

: Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Pesto

: Türkischer Kisir Bulgur Salat

Osterbrunch Rezepte – Kuchen & Gebäck

: Blitz-Apfelballen

: Vegane Möhren Gugl

: Cremiger Eierlikör

: KochMAGchen Osterbrunch S. 34 – Eierlikör Kekse

: Low Carb Käsekuchen ohne Boden

: Karottenkuchen mit cremigem Kokosmilchguss

: Eierlikör-Kuchen mit Quark und Schokostreuseln

: Möhren-Kuchen Ballen mit Zitronen-Frischkäse-Frosting

: Eierlikörkuchen vom Blech

: Herzhafter Cheesecake mit Pumpernickelboden

: Karottenkuchen mit Dinkelmehl und Frosting

: Low Carb Himbeer Torte ohne backen mit Müsliboden

: Nusskuchen ohne Mehl und Butter

: Schoko-Buttermilchkuchen

: Nutella Brownies mit zwei Zutaten

: Osterhasen Schokokuchen

: Kalter Hund

: Mini Amerikaner mit fruchtigem Beerenguss

: Carrot-Cake-Muffins

Osterbrunch Rezepte – Fingerfood

: Mini Lachs Quiches

: Blätterteig Muffins mit buntem Gemüse

: Bunte vegane Gemüsebällchen

: Vegane Reisbällchen mit Curry und Mais

: Vegane Kichererbsenbällchen

: Dinkel Käseplätzchen

: Low Carb Käse Chips

: Bruschetta

: Frikadellen

: Vegetarische Frikadellen

: Blätterteig-Stangen mit Käse

Osterbrunch Rezepte – Suppen

: Kürbis-Creme-Suppe

: Kartoffelpüree-Suppe mit Bärlauch

: Bärlauch-Suppe mit Kartoffeln und Lauch

: Tomaten-Hackfleisch-Suppe

: Möhren-Fenchel-Suppe

: Hühnersuppe mit Curry und Nudeln

: Gulaschsuppe mit Kartoffeln

: Lauch-Creme-Suppe mit Hackfleisch

: One Pot Reistopf mit Hackfleischklößchen

: Bärlauch-Suppe mit Pilzen

: Spargelsuppe mit Grieß und Kräuteröl

: Chili sin Carne

Do it yourself-Ideen

: Eier färben mit Kaffee

: Eier färben mit Kurkuma und Heidelbeerbuttersaft

: Essbarer Osterschmuck mit Bonbonfenster

Saisonkalender: Spargel Rezepte, Rhabarber Rezepte, Spinat Rezepte, Bärlauch Rezepte

: One Pot Spargel mit Hollandaise

: Kartoffelsalat mit Spargel

: Schnelle Sauce Hollandaise mit Zitrone ohne Wasserbad

: Asiatische Spargelsuppe mit Kokosmilch

: Hähnchen Geschnetzeltes mit Champignons in Sahnesoße

: Bärlauch-Suppe mit Kartoffeln und Lauch

: Luftig aufgeschlagene Bärlauch Butter

: Bärlauch-Kürbiskern-Pesto

: Rhabarberkuchen mit Marzipan und Streuseln

: Rhabarberkuchen mit Streuseln und Cheesecakefüllung

: Erdbeer-Rhabarber-Limonade

: Rhabarber Crumble mit Mandelblättchen und Marzipan

: Butterzarte Vanille-Cookies mit Rhabarber und Haselnüssen

: Rhabarberketchup

: Rhabarberkuchen mit Baiser

: Quark-Öl-Teig-Teilchen-Rhabarber

: Rhabarber-Kuchen-Blech mit Pudding und saftigem Rührteig

: Rhabarber-Muffins mit Streuseln

***

Verratet ihr mir, wie euer Osterwochenende aussehen wird? Was habt ihr geplant, was wird gegessen?

Wir lassen uns im Übrigen am Ostermontag einladen. Liebevolle Planung hin oder her – es ist auch mal schön, sich einfach nur setzen und genießen zu müssen. :)

Habt ein paar schöne freie Tage, einen fleißigen Osterhasen und viele bunte Nestchen, liebe Menschen um euch herum – und leckeres Essen!

Liebe Grüße

Drucken

Ostern Rezeptsammlung

14/04/2017 von Jule

Chicken Nuggets selber machen mit Cornflakes-Curry-Panande Salate im Glas: Käse-Pumpernickel-Salat und Lachsstulle mit Pumpernickel

Über Jule

Ich bin Hauptstadtmädchen durch und durch, Mama der tollsten Kinder und Frau an der Seite des besten Mannes weit und breit. Und damit Köchin der härtesten Jury der Welt. Abseits der Küche war ich schon immer ein kreativer Kopf. Ich liebe Bücher und fantastische Welten, futtere (in der wenigen Freizeit) Serien wie andere Popcorn (und nebenbei die eine oder andere selbstgemachte Nascherei), reise und bin gern unter Menschen. Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.

4 Kommentare

Doris Hennig

16/04/2017 at

Eure Apfelballen sind ein highlight in unserer Familie. Ich werde sie für den Osterbrunch mit Freunden am zweiten Ostertag backen. Vielen Dank für das Rezept und die vielen andren Anregungen.

Reply
Jule
24/04/2017 at
Liebe Doris,

ich bin natürlich neugierig: wie haben sich die Ballen denn bei eurem Osterbrunch gemacht? :)

Liebe Grüße
Jule

Sushi-Liebhaber

17/04/2017 at

Wow, was eine tolle Sammlung an Rezepten. Werde mir definitiv ein paar abschauen :)Vor allem das Hähnchen mit Lauch und Pilzen hat es mir auf den ersten Blick angetan.
Bei mir gibt es sehr oft Sushi, aber heute wird es Lamm! Lammlachse mit Rosmarinkartoffeln und Speckbohnen.
Könntet ihr euch ein richtiges Ostersushi vorstellen? Suche noch Rezepte haha

Reply
Jule
24/04/2017 at
Hallo,

wie schön, dass dir die Zusammenfassung gefällt. Wir hatten gehofft, dass für jeden etwas dabei ist. :) Lamm habe ich ewig nicht mehr gegessen; hier zu Hause bin ich leider die Einzige, die sich dafür begeistern kann. Andersherum ist es bei mir mit Sushi – ich bin kein großer Fan. So richtig klassisches Sushi wirst du bei uns deshalb leider nicht finden.

Viele Grüße an dich
Jule