Rezept: Blitz-Bananenbrot-Ballen mit Schokolade, Pekannüssen und Kardamom-Zimtzucker

Thema der Woche :: Rezepte gegen den Herbstblues

Hallo, ihr Lieben!

Wenn es eines unser Rezepte geschafft hat, euren Herbstblues zu vertreiben, dann sind das eindeutig die Blitz-Apfel-Ballen mit Zucker und Zimt. Das sind aber auch besonders leckere Teilchen, die so schnell im Ofen sind, dass sie noch in letzter Minute eine Kaffeerunde retten oder liebem Besuch serviert werden können, der sich spontan angekündigt hat. Ihr Geheimnis sind ein unkomplizierter Quark-Öl-Teig, viele große saftige Apfelstückchen und ein Zimt-Zucker-Bad nach dem Backen.

Aber es geht noch besser! Meine heutige Variation des beliebten Rezepts sind Ballen nach Bananenbrot Art. In ihnen ist alles verbacken, was ein Bananenbrot so richtig lecker macht: Bananen, Pekannüsse, viel gute Schokolade und ein Hauch Kardamom in der ummantelnden Zimtzucker-Mischung, durch die sie wunderbar herbstlich-heimelig schmecken.

Wenn ihr mal wieder keine Zeit, keine Lust, spontan Gäste oder einfach Jieper auf eine kuchige Nascherei habt, empfehle ich euch diese leckeren 5-Minuten-Teilchen. Allein der warme Duft, der aus dem Ofen durch eure Küche zieht ist … mhhhh … ein Nachbacken wert!

Rezept

Blitzschnelle Banana-Bread Teilchen mit Schokolade, Pekannüssen und Kardamom-Zimtzucker

Zutaten

Ballen-Teig

200 g Magerquark
100 ml Rapsöl (oder ein anderes neutrales Speiseöl)
Mark einer Vanilleschote
80 g Zucker
300 g Weizenmehl
10 g Backpulver
3 mittelgroße, nicht überreife Bananen, in Stücke geschnitten
100 g Schokolade (ich habe Zartbitterschokolade genommen), gehackt
50 g Pekannüsse, gehackt

Zum Wälzen

100 g Zucker
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kardamompulver

Zubereitung

Den Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

Die feuchten Zutaten mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote in einer Schüssel verrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit der Hand unter die Quark-Öl-Masse kneten. Die Bananen-, Schokoladen- und Nussstückchen unterarbeiten. Der Teig ist feucht und etwas klebrig (wenn ihr sehr reife Bananen nehmt, auch stark klebrig und weich), aber das muss so sein. Nun 6 bis 9 Ballen formen und diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Für ca. 25 Minuten backen und anschließend noch heiß im Kardamom-Zimtzucker wälzen.

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Habt einen ganz wunderbaren Sonntag!

Liebe Grüße

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