Rezept: Ciabatta Brötchen

Zutaten

500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 EL Zucker
300 ml Wasser
2 EL Öl
1 TL Salz

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken. Dort die Hefe, den Zucker und etwas lauwarmes Wasser hineingeben. Die flüssigen Zutaten vorsichtig vermengen und mit etwas Mehl vom Rand zudecken. 10 Minuten gehen lassen.
Anschließend die anderen Zutaten nacheinander unterkneten bis ein schöner geschmeidiger Teig entstanden ist. Jetzt zunächst 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, dann durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Nun aus dem Teig Brötchen formen (ist der Teig zu feucht, noch etwas Mehl hinzugeben und noch einmal durchkneten) und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Nun ein Küchentuch mit ein wenig Sonnenblumenöl befeuchten und die Brötchen damit betupfen, anschließend mit Mehl bestäuben.
Noch einmal abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen (währenddessen den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen).
Dann für 20 Min. backen.

Nach Belieben Kräuter, Peperoni, getrocknete Tomaten, Oliven und/oder Feta hinzugeben.

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Brötchen

30/10/2011 von Jule

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Über Jule

Ich bin Hauptstadtmädchen durch und durch, Mama der tollsten Kinder und Frau an der Seite des besten Mannes weit und breit. Und damit Köchin der härtesten Jury der Welt. Abseits der Küche war ich schon immer ein kreativer Kopf. Ich liebe Bücher und fantastische Welten, futtere (in der wenigen Freizeit) Serien wie andere Popcorn (und nebenbei die eine oder andere selbstgemachte Nascherei), reise und bin gern unter Menschen. Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.

9 Kommentare

Dzoli

31/10/2011 at

Das mache Ich gleich Morgen.Ich liebe ciabatat besonderes mit einem guten Stueck Schinken:)

Reply
Kochmädchen
31/10/2011 at
Dann wünsche ich dir gutes Gelingen und würde mich freuen, wenn du mir von deiner Ciabatta-Schinken-Liaison berichtest. :)

i-like-shoes

03/11/2011 at

Oh das ist auch was für mich! Coole Seite hier! Gleich mal geadded :)

Lilly

04/11/2011 at

Super, hier bleib ich. Leider spinnt google friend … grade und ich kann Dich nicht abonnieren. Aber das folgt. Ich werde hier sicher so einige Rezepte finden. :o)

Tanja@tanjascookingcorner

09/11/2011 at

Ciabatta Brötchen….mmmh, fantastisch! Wird am WE gleich mal ausprobiert :)

Lg :)

Michael Günter Ecknig

25/02/2016 at

Habe Euch eben erst entdeckt. Freue mich schon auf interessante Rezepte und Kommentare.

Reply
Jule
25/02/2016 at
Lieber Michael,

toll, dass du zu uns gefunden hast und viel Spaß beim Stöbern und Entdecken.

Viele Grüße
Jule

Milli

03/05/2020 at

Hallo,
Hört sich gut an aber wieviel gramm sind 1/2 Stück Hefe?
Ich habe ein 100g Stück frische Hefe gekauft und muss mir davon was abnehmen… Abwr wieviel fur dieses Rezept?

Reply
Jule
03/05/2020 at
Hallo Milli,

1/2 Würfel Hefe entspricht 20 g. Viel Freude beim Nachbacken! :)

Liebe Grüße
Jule