Cola einfach selber machen mit Colakraut-Sirup

Halli Hallo!

Dieser Blogpost konnte nur entstehen, weil ich auf die Verkaufstrategien meines liebsten Supermarktes hereingefallen bin. Das passiert mir glatt immer mal wieder, obwohl ich mein Bestes gebe, um nicht Opfer der Verkaufstricks zu werden. Für euch spring ein Colakraut Sirup dabei heraus. Aber lest selbst….

Wie ich zum Colakraut-Sirup gekommen bin….

Ich bin Foodblogger, ein mündiger Fernsehschauer und Zeitungsleser. Ich weiß, welche Tricks Supermärkte anwenden um meinen Einkauf teurer zu machen, mich länger in ihren unübersichtlichen Regalreihen zu halten und in mir Gelüste zu wecken, die ich bisher nicht kannte.

Ich bin pfiffig und bücke mich für billigere Produkte in den unteren Regalreihen. Ich vergleiche, kaufe bio und informiere mich. Mich kann man nicht so schnell austricksen. Rede ich mir zumindest ein. Ich laufe gerne anders herum als vorgesehen durch den Supermarkt. Schließlich mag ich es undurchschaubar zu sein.

Aber manchmal bin ich machtlos. Da versuche ich standhaft zu bleiben und nur notwendige Dinge zu kaufen, aber schaffe es einfach nicht. Da ist die Versuchung so groß oder ich so schwach.

Kennt ihr das? Wem geht es genauso?

So geschehen bei dem Colakraut, das letztens im Supermarkt einfach so im Weg stand. Es stand da schon im letzten Jahr. Damals konnte ich widerstehen. Kräuter, die intensiv nach Cola riechen, das kann nicht gesund sein. Ich vermutete Chemie, reine Chemie und habe den Topf einfach da gelassen. Tja dieses Jahr hatte ich einen schwachen Moment und plötzlich befand sich Colakraut in meinem Einkaufswagen. Zu Testzwecke natürlich. Für den Blog. Quasi für einen guten Zweck.

Zu Hause habe ich festgestellt, dass der Duft keinesfalls Chemie ist, sondern reine Natur. Ich habe mich belesen und informiert. Über Anbau und Verwendung. Ja und ich habe mich riesig gefreut, dass ich einmal im richtigen Moment schwach geworden bin.

Cola als Getränk für die Kinder?

Cola ist ja bei uns zu Hause für die Kids tabu. Sie fragen immer mal wieder aber akzeptieren ein nein. Wenn sie selbst entscheiden könnten, dann gäbe es Cola statt Wasser. Aber ich bin der Chef. Das ist Fakt und daran gibt es in diesem Fall auch nichts zu rütteln.

Wenn allerdings Cola weniger ungesund wäre. Mit weniger Zucker, keinen Farbstoffen und ohne künstliche Aromen, dann spräche eigentlich nichts gegen ein Glas Cola dann und wann. Daher habe ich den Test gewagt und Cola aus Colakraut hergestellt.

Bevor ihr erfahrt wie der Versuch ausgegangen ist, möchte ich euch aber erstmal ein wenig mehr über das Colakraut erzählen. Falls ihr im Supermarkt oder im Gartenmarkt einmal darüber stolpert. Dann seid ihr informierter als ich ;-)

Was ist Cola-Kraut?

Hinter Colakraut verbirgt sich die Pflanze Ebenraute. Ein aromatisches Kraut, das im Handel in zwei Geschmacksrichtungen angeboten wird. Entweder als Zitronenebenraute oder Kampferebenraute mit colaähnlichem Duft.

Die Ebenraute (auf dem Foto im Hintergrund) ist eine mehrjährige, winterharte Pflanze. Sie eignet sich nicht nur zum Kochen, sondern kann auch in den Garten oder auf dem Balkon gepflanzt werden. Dort wächst sie als Strauch und verströmt einen sehr aromatischen Geruch.

Ebenraute blüht im Sommer und kann bis in den Herbst geerntet werden. Die Pflanze mag es sonnig, ist pflegeleicht und sollte lediglich im Frühjahr zurückgeschnitten werden.

Wie verwendet man Cola-Kraut?

Ebenraute wurde schon im Mittelalter als Heilkraut verwendet. Die Pflanze hat eine krampflösende und antientzündliche Wirkung. Sie beruhigt und unterstützt die Nieren – und Blasenfunktion. Ursache dafür sind die im Kraut enthaltenen Gerb- und Bitterstoffe.

Das Kraut eignet sich für Kräuterwickel. Es kann als Tee getrunken oder als Würzkraut gegessen werden. Bei Magenproblemen oder auch Menstruationsbeschwerden lohnt es, das Heilkraut einmal auszuprobieren. Lediglich Schwangere sollten beim Genuss vorsichtig sein.

Neben diesen medizinischen Aspekten kann man Ebenraute wunderbar in der Küche verwenden. Perfekt passt das Colakraut zu fettem Fleisch oder Salaten. Es hat einen leicht bitteren Geschmack und sollte daher sparsam eingesetzt werden. Am besten verwendet man nur die Pflanzenspitzen, da diese nicht zu bitter sind. Colakraut kann frisch oder getrocknet eingesetzt werden. Das Aroma geht nicht verloren.

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Die beste Einsatzmöglichkeit ist natürlich die Verwendung als Kräutersirup (Colakraut-Sirup) für die selbst hergestellte Cola. Natürliches Aroma statt künstliches. Ohne Koffein und bei Bedarf auch ohne Farbstoffe. Hier dürfen Kinder also auch gerne einmal zugreifen.

Rezept Colakraut Sirup

Cola selber machen aus Colakraut-Sirup

Durch Zugabe von karamellisiertem Zucker nimmt der Colaukraut-Sirup Farbe an. Durch einige Spritzer Zuckercouleur bekommt das Getränk dann das typische Aussehen von Cola. Der Colageschmack ist aber auch ohne Farbe deutlich schmeckbar. Meine Kinder haben es gemocht und waren fasziniert, dass man so ein Getränk aus Kräutern herstellen kann. Experiment geglückt!

Zutaten für 4 kleine Fläschen Colokraut- Sirup

10 Teelöffel Spitzen des Cola-Krauts
750 Gramm Zucker
1,5 Liter Wasser
100 ml Zitronensaft
ggf. einige Tropfen Zuckercouleur

Zubereitung

Die Spitzen des Cola-Krauts abzupfen.

Das Wasser in einem Topf erhitzen.

Parallel den Zucker in 2 Portionen in der Pfanne karamellisieren lassen. Wenn er flüssig wird, dann ist er fertig und kann vorsichtig  zum Wasser gegeben werden.

Der karamellisierte Zucker löst sich unter Rühren im Wasser auf. Natürlich könnt ihr diesen Schritt auch auslassen und den Zucker einfach so zum Wasser geben.

Das kochende Zuckerwasser von der Herdplatte nehmen und den Zitronensaft dazugießen. Das Cola-Kraut vorsichtig unterrühren und die Flüssigkeit langsam auskühlen lassen.

Abgekühlt und abgedeckt über Nacht zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Frühestens nach 24 Stunden den Sirup durch ein sehr feines Sieb geben. Alternativ kann der Sirup auch durch ein sauberes Tuch gefiltert werden.

Die Flüssigkeit noch einmal aufkochen lassen und dann sofort in die Flaschen gießen und verschließen.

Ich gebe die Flaschen vorher bei 120 Grad für 15 Minuten in den Backofen. Dann sind Sie keimfrei und der Sirup hält sich besser.

Zum Servieren dann die Wunschmenge Sirup mit Sprudelwasser aufgießen und bei Bedarf einen Tropfen Zuckercouleur pro Glas dazugeben.

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Manchmal lohnt es sich einfach, schwach zu werden und neue Dinge auszuprobieren. Bleibt neugierig und interessiert und lasst euch von neuen Geschmäckern überraschen!

Dafür bietet das verlängerte Wochenende jede Menge Zeit! Also ab mit euch in den Supermarkt!

Liebe Grüße!

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