Rezept: Cremiges Nutella-Eis

Hallo, ihr Lieben!

Mein erstes Nutella-Eis habe ich mit etwa 8 Jahren gegessen. Damals haben meine beste Schulfreundin und ich herausgefunden, wie einfach es ist, Nutella-Eis zu machen: Nutella auf, Löffel rein, Löffel ins Eisfach. Natürlich gleich mehrere und ohne umständliches Verpacken. Das Schimpfen unserer Mütter haben wir in Kauf genommen – was zugegeben ein ganz schönes Donnerwetter war, denn gefrorenes Nutella im Eisfach ist eine fiese Sauerei.

Als ich vor kurzem mit meiner Tochter das erste in diesem Jahr Eis essen war, hat mich das an die unbeschwerten Tage mit schokoverklebten Mündern und vielen Flausen im Kopf zurückerinnert. Und wie sie meine Liebe zu Nusseis entfachten. Ich kann mich nicht erinnern, dass ich seitdem großartig probierfreudig war, wenn es ums Eisessen ging. Das hat sich bis heute gehalten.

Was sich in den Jahren verändert hat, ist zum einen mein Umgang mit Nutella, der wesentlich überdachter geworden ist, und zum anderen habe ich das Kindheitsrezept für Nutella-Eis optimiert. Das mache ich nämlich noch immer gern selbst und die Erinnerungen, die ich mit jedem Mal aus ihm herausschmecke, gebe ich so auch an meine Tochter weiter, meinen kleinen Nusseis-Fan.

Rezept

Selbstgemachtes Nutella-Eis

Zutaten

375 g Vollmilch
Mark einer Vanilleschote
2 EL Zucker
2 stark gehäufte EL Nutella
150 g Creme fraiche
1 TL Backkakao, verrührt mit 2 EL Milch
1 Prise Salz

Zubereitung

Die Vollmilch mit dem Mark der Vanilleschote, der Creme fraiche, dem Salz sowie dem Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Nutella unterrühren, bis es komplett geschmolzen ist. Die Schokomilch einmal aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen, die Backkakao-Milch-Mischung hinzugeben und den Topf noch einmal für eine Minuten auf den Herd geben. Dabei stetig rühren. Die Nutella-Masse wird nun heruntergekühlt, am besten über Nacht, und am nächsten Tag in der Eismaschine für ca. 40 Minuten cremig gerührt.

Das Eis sofort genießen oder für weitere 2 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen; dann können schöne Kugeln geformt werden. Als Topping passen im Ofen geröstete Haselnüsse.

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Dieser Beitrag erscheint anlässlich des Zeit Kochtags 2016, einem bundesweiten Aktionstag am 22. April, der Menschen dazu anregen soll, selbst zu kochen und sich mit ihrem Essen bewusst auseinanderzusetzen.

Mögt ihr mit mir über Eis sprechen? Was ist euer liebstes Eis und wie viele Kugeln habt ihr in diesem Jahr bei schönem Wetter bereits gegessen?

Sonnige Grüße

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