Rezept: Die perfekten, weichen Schoko-Cookies mit Erdnussbutter

Halli Hallo!

Heute gibt es zum Abschluss unserer Länderwoche noch eine süße Spezialität aus Amerika. Leckere Cookies. Aber nicht irgendwelche Cookies. Sondern butterweiche, auf der Zunge zerschmelzende Schokocookies, die die Amerikaner auch nicht besser hinbekommen würden. Für die Experimentierfreudigen unter euch mit einer zarten salzigen Note. Erdnussbutter und Schokolade ist eine wunderbare Kombination, die ihr unbedingt probieren müsst!

Ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht. Ich liebe die Cookies von diesem Sandwichladen. Ihr wisst sicherlich welchen ich meine. Der leckere Abschluss eines jeden Menues bildet bei mir immer ein Schokocookie. Riesig groß, zart, immer wie frisch gebacken. Nicht nur einmal war der Cookie auch der Grund, überhaupt dort einzukehren. Heutzutage muss ich den Cookie teilen. Mit meiner Tochter. Das ist tragisch, denn wenn meine Kinder mit mir teilen, dann meist nicht fair. Sie bekommt fast den ganzen Keks und ich ein paar Krümel. Dazu setzt sie ihr süßestes Lächeln auf und mir bleibt nichts anderes übrig, als dieser Teilung zuzustimmen.

Jetzt aber kann ich mir endlich meine Cookies selber backen. Genauso toll, nur in größerer Menge und zu einem fairen Preis. Zu jeder Zeit, auch wenn ich gerade keinen Appetit auf ein Sandwich mit Thunfisch habe. Damit ihr das in Zukunft auch könnt, kommt hier das super leichte Rezept.

Rezept

Schoko-Cookies mit Erdnussbutter

Wer keine Erdnussbutter mag, kann diese auch einfach weglassen. Mit nur wenigen Handgriffen und Zutaten entstehen Cookies, die nach mehr Aufwand aussehen und traumhaft schokoladig schmecken.

Zutaten

100 Gramm weiche Butter
300 Gramm brauner Zucker
2 Eier
50 Gramm Kakao
100 Gramm gehackte Schokolade, am besten Zartbitterschokolade
260 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
100 Gramm stückige Erdnussbutter

Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach einzeln die Eier dazu geben und weiterrühren.

Die gehackte Schokolade schmelzen und mit dem Kakao ebenfalls dazu geben. Mehl und Backpulver verrühren und nach und nach untermixen bis ein homogener Teig entsteht.

Dann das Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf das Blech geben. In die Mitte mit dem Finger eine Kuhle formen und in diese die Erdnussbutter geben.

Bei 170 Grad für ca. 10 Minuten backen. Der Teig verläuft beim Backen, dadurch entsteht die flache Form. Die Cookies werden erst beim Abkühlen fest und müssen noch weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.

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So. Ich schwelge jetzt noch ein wenig im Schokohimmel. Macht euch einen süßen Sonntag mit euren Liebsten!

Liebe Grüße!

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