Kochen/ Low Carb/ Vegan/ Vegetarisch/ Vorspeisen und Snacks

Rezept: Antipasti Tomaten

Zutaten

1 großes Päckchen getrocknete Tomaten
Gutes Olivenöl (nach Bedarf)
2 – 3 Zehen Knoblauch
1 Schuss Aceto Balsamico
Salz, Pfeffer
Petersilie
Basilikum
1 Schuss Essig Essenz

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Essig Essenz hinzugeben.
Topf von der Kochstelle nehmen, die Tomaten hineingeben und 10 Minuten
ziehen lassen. Tomaten anschließend gut abtropfen lassen, ggf. mit
Küchenpapier trocken tupfen und in ein verschließbares Gefäß geben.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen
(Knoblauch entweder in Scheiben schneiden oder würfeln, Kräuter hacken)
und die Tomaten darin einlegen (sie sollten nicht im Olivenöl schwimmen).
Hält sich einige Wochen im Kühlschrank.

Schmeckt als Vorspeise zu Baguette, in Pastasaucen oder zu Rindercarpaccio (KLICK).

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getrocknete Tomaten mediterran Vegan vegetarisch Vorspeise

26/10/2011 von Jule

Rezept: Rindercarpaccio Rezept: Einfache Bolognese

Über Jule

Ich bin Hauptstadtmädchen durch und durch, Mama der tollsten Kinder und Frau an der Seite des besten Mannes weit und breit. Und damit Köchin der härtesten Jury der Welt. Abseits der Küche war ich schon immer ein kreativer Kopf. Ich liebe Bücher und fantastische Welten, futtere (in der wenigen Freizeit) Serien wie andere Popcorn (und nebenbei die eine oder andere selbstgemachte Nascherei), reise und bin gern unter Menschen. Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.

3 Kommentare

beileman

30/01/2016 at

Rezept

Micha

27/06/2018 at

Vielen lieben Dank für das tolle wie einfache Rezept. Jetzt weiß ich endlich, was mit den getrockneten Tomaten zu machen. Antipasti leben hoch :).
Alles Liebe
Micha

Reply
Jule
16/07/2018 at
Lieber Micha,

Antipasti ist einfach großartig und passt zu allem. Ich freu mich, wenn du das Rezept mal probierst!

Liebe Grüße
Jule