Hallo, ihr Lieben!
Es war ein paar Tage ruhig hier auf dem Blog. Die gewohnte Regelmäßigkeit an geposteten Rezepten musste unterbrochen werden, weil Susi mit ihrer Familie eine wohlverdiente Auszeit genießt – und ich einen ungeplanten Krankenhausaufenthalt antreten und Sorgen um’s kranke Kind durchstehen musste. Glücklicherweise durften wir schnell wieder nach Hause und erholen uns jetzt bei Babymilch und hausgemachtem Essen. Und Susi, ja, die bespaßt immer noch ihre Ferienkinder und kommt nicht nur der Hitze wegen ins Schwitzen, sondern hat auch alle Hände damit zu tun, die Ausflugswünsche ihrer kleinen Mitreisenden zu vereinen und zu koodinieren. Deshalb habe ich euch diesmal das Rezept mitgebracht.
Am heutigen Salatglück-Freitag stelle ich euch mein zurzeit liebstes Sommerdressing vor, das am besten zu Blattsalaten und Gemüse der Saison passt. In Kombination mit Zucchini, Gouda und den unterschiedlichen Konsistenzen der saftigen Tomate, geraspelten Möhren und eines knackigen Eisbergsalats ergibt es einen herrlich frischen, glücklich machenden Salat, der die Temperaturen (ich bin ja kein Hitzefreund …) zumindest essenstechnisch erträglich macht.
Rezept
Gemischter Sommersalat mit Buttermilchdressing
Zutaten für zwei Portionen
Für das Dressing
150 ml Buttermilch
1 TL Mayonnaise
1/2 TL Dijon-Senf
1 TL Balsamico Bianco
2 TL Sesamöl (oder ein anderes Nussöl)
1 kleiner Spritzer Ahornsirup
1 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Meersalz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für den Salat
1/2 kleiner Eisbergsalat, in Stücke geschnitten
1/2 kleine Zucchini, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Stücke geschnitten
1/2 Möhre, grob geraspelt
1 kleine Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
50 g junger Gouda, gewürfelt
Zubereitung
Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren, anschließend die Salatzutaten hinzugeben und gut vermengen. Vor dem Servieren einige Minuten durchziehen lassen.
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Was esst ihr am liebsten, wenn es so heiß ist? Bleibt bei euch die Küche kalt oder trotzt ihr den Temperaturen, indem ihr den Ofen zu Höchstleistungen antreibt? :)
Liebe Grüße
4 Kommentare
Sandra Gu
24/07/2015 atEin wirklich schöner Sommersalat! Merke ich mir gleich mal vor, Buttermilch ist auch immer im Haus – perfekt!
Und an Susi – einen schönen Urlaub!
Jule
25/07/2015 atIch richte es ihr aus. :) Sie ist momentan abgeschnitten vom Internet unterwegs …
Anna
25/07/2015 atSowohl das Rezept für’s Dressing als auch das fur den Salat sind echt gut. Damit sollte ich meinen Herzmann doch wohl begeistert bekommen. :)
Bei uns gab’s bei der Hitze Suppe – mag komisch klingen, aber uns hilft’s immer sehr den Sommer erträglicher zu machen. :)
LG Anna
Jule
25/07/2015 atLiebe Anna,
das klingt überhaupt nicht komisch. Auch eine warme Suppe kann im Sommer schön leicht sein. :) Ich würde mich freuen, wenn du Salat und Dressing mal probierst, denn die Kombi ist zurzeit meine liebste. Ich kann mir gut vorstellen, dass auch dein Mann von ihm begeistert sein wird.
Liebe Grüße
Jule