Rezept: Asiatisches Hähnchen in Erdnuss-Limetten-Soße

Hallo, ihr Lieben!

Weihnachten steht vor der Tür und ich weiß noch immer nicht, was es zu essen geben soll. Entenbrust? Gans? Putenoberkeule? In jedem Fall selbstgemachten Rotkohl und Semmelknödel – und die obligatorische Orangensoße. Zumindest zu Variante eins und zwei. Die Putenoberkeule würde in einer Backobstsoße garen und im Anschluss unter dem Grill knusprig braten. Aber wofür sich entscheiden …?

Heute gab es erst einmal etwas aus der schnellen Küche, da ich zuvor schon fleißig war und keine Lust auf ausschweifende Küchenabenteuer hatte. Außerdem wird gleich noch das Bäumchen (der Baum! :D) geschmückt, da komme ich noch genug ins Schwitzen. ;) Und so fiel meine Wahl heute auf Hähnchen:

Zutaten

300 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Erdnusbutter (crunchy)
1 Kleine Dose Kokosmilch
Saft einer Limette
2 EL Sojasoße
1 EL Austernsoße
Milch oder Kokosmilch
1 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer
Erdnussöl zum Braten
Chilischote/n in Ringen nach Belieben

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und mit Sojasoße und der Speisestärke vermengen. Im heißen Öl anbraten, anschließend die Erdnussbutter und die Kokosmilch hinzugeben und kurz einkochen lassen. Nun mit Milch oder Kokosmilch zu einer sämigen Soße verlängern. Mit dem Limettensaft, Austernsoße, Sojasoße, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nach Belieben Schärfe in Form von kleingeschnittenen Chilischoten hinzugeben, oder mit Sambal Oelek würzen.

Liebe Grüße

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