Rezept: Hefezopfbrötchen mit Rosinen und Mandeln für den Osterbrunch

Thema der Woche: Osterrezepte

 Halli Hallo!

Ihr Lieben, es ist Wochenende und wir in Berlin haben endlich Osterferien! Zeit, um uns von all den Killerviren aus der Kita und der Schule zu erholen und uns der Frage zu widmen, wie der Osterhase das eigentlich schafft mit den Geschenken und den Ostereiern.

Ich bin immer wieder beeindruckt, wieviel Fantasie kleine Kinder haben und welche Magie für sie hinter Osterhase, Weihnachtsmann und co. steckt. Meine Jungs sind dem Osterhasen noch nicht auf die Schliche gekommen und rätseln wie jedes Jahr, ob der Hase es auch schafft, für drei Kinder Ostereier vorbei zu bringen. Ich überlege auch wie jedes Jahr, wie ich es schaffe, Ostereier für drei Kinder zu verstecken ohne enttarnt zu werden.

Dass der Hase gegenüber dem Weihnachtsmann im Nachteil ist, bemerkt auch das kleinste Kind. Der Hase muss ganz allein von Garten zu Garten hoppeln und die Eier abwerfen. Und dann die dreifache Menge, ohne Rucksack oder Weihnachtsmannsack. Oder vielleicht hat er doch einen Sack dabei? Wer weiß das schon. Ich liebe den Gedanken, dass meine Jungs mit dem Bild eines Osterhasen mit Rucksack einschlafen und dem Ostersonntag entgegen fiebern.

Hier zu Hause überlegen wir also seit Tagen, wie wir dem Osterhasen unter die Arme bzw. Pfoten greifen können. Meine Jungs wären bereit zu helfen, denn so wäre die Eierlieferung zu Ostern gesichert.

Bei so viel Osterplausch daheim wird es Zeit, dass auch auf dem Blog ein paar bunte Ostereier einziehen. Es bleibt noch eine Woche um den Osterbrunch zu planen. Zu den bunten Ostereiern gibt es kleine Hefezopfbrötchen für euch. Denn was wäre Ostern ohne Hefezopf?

Rezept

 österliche Hefezopfbrötchen mit Rosinen und Mandeln

Die gehackten Mandel geben den Brötchen eine crunchigen Biss. Wer keine Rosinen mag, kann diese zum Beispiel durch getrocknete Aprikosen oder getrocknete Cranberrys ersetzen.

Zutaten

500 Gramm Mehl + etwas extra Mehl
1 Würfel frische Hefe
50 Gramm Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 ml lauwarme Milch
60 Gramm Butter
100 Gramm gehackte Mandeln
50 Gramm Rosinen
2 Eigelb
2 Prisen Salz zum bepinseln der Brötchen

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. Die Milch dann gemeinsam mit dem Zucker, dem Salz und den Eiern verrühren. Die zimmerwarme Butter dazugeben und alles gut verkneten. Die gehackten Mandeln und die Rosinen nach und nach zum Teig geben und dann so lange kneten, bis der Teig homogen ist und sich vom Schüsselrand löst.

Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Dann den Teig in 10 gleichgroße Portionen teilen. Die einzelnen Teigportionen nochmal in drei Teile aufteilen und diese dann mit den Händen zu einzelnen Strängen rollen. Die drei Stränge an einem Ende zusammendrücken und dann ganz nochmal flechten. Die Enden wieder gut zusammendrücken (und am Ende noch mit extra Eigelb bestreichen).

Die geformten Brötchen abdecken und noch einmal für ca. 30 Minuten gehen lassen. Eigelb und Salz verquirlen und dann mit einem Pinsel die Brötchen einstreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Brötchen für 30-40 Minuten backen. Wenn sie zu dunkel werden, einfach ein Blatt Backpapier darüber legen und weiter backen.

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Was muss bei euch Ostern auf jeden Fall auf den Tisch? Habt ihr da Favoriten und ewige Lieblinge? Erzählt mal!

Liebe Grüße!

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