Rezept: Pollack mit Champignonsoße

Zutaten

6 mittelgroße Champignons
250 ml Sahne
1 Löffel Creme fraiche
2 EL Frische Petersilie
1 Kleine Knoblauchzehe
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Die Champignons teilen, in Scheiben schneiden und in der Butter anbraten. Den Knoblauch hinzugeben. Nun die Sahne angießen und die Soße auf kleiner Stufe ein wenig reudzieren lassen. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen, die Creme fraiche einrühren, kräftig pfeffern und salzen.

Das Fischfilet abspülen, trockentupfen und in eine Auflaufform legen, pfeffern und salzen.
Den Fisch je nach Dicke für 10 – 13 Minuten im Ofen backen.

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26/10/2011 von Jule

Rezept: Pflaumenkompott Rezept: Gnocchi mit getrockneten Tomaten und Putenfilet

Über Jule

Ich bin Hauptstadtmädchen durch und durch, Mama der tollsten Kinder und Frau an der Seite des besten Mannes weit und breit. Und damit Köchin der härtesten Jury der Welt. Abseits der Küche war ich schon immer ein kreativer Kopf. Ich liebe Bücher und fantastische Welten, futtere (in der wenigen Freizeit) Serien wie andere Popcorn (und nebenbei die eine oder andere selbstgemachte Nascherei), reise und bin gern unter Menschen. Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.

2 Kommentare

Alex

14/10/2020 at

Da bin ich aber gespannt, ob der Seelachs bei der hohen Temperatur und einer Garzeit von 15-18 Minuten nicht einfach furchtbar trocken wird, zumal das Filet auf dem Foto auch nicht so übermäßig dick aussieht. Ich würde auch empfehlen, den Fisch zu entgräten

Reply
Jule
18/10/2020 at
Hi Alex,

bei dem Rezept ist es tatsächlich so, dass ich zu dem Zeitpunkt den Ofen nicht vorgeheizt habe. Die Garzeit verringert sich bei vorgeheiztem Ofen also um etwa 5 Minuten. Ich passe es im Rezept an, lieben Dank für den Hinweis!

Liebe Grüße
Jule