Rezept: Schokoladigste Morning-Wake-Up Cookies

Thema der Woche :: Rezepte gegen den Herbstblues

Hallo, ihr Lieben!

Ich nehme euch heute mal mit an unseren Frühstückstisch. Sonntag hat es nämlich bei uns Tradition, dass meine Tochter und ich Brötchen bei der netten „Bäckersfrau“ holen, sie sich dort ihr „Hörnchi“ bestellen und mit Talern bezahlen darf. Meist bekommt sie dann noch einen Lolli dazu, wobei ihre dauerstrahlenden Pausbäckchen nicht preisgeben, was davon ihr persönliches Highlight ist. Vermutlich erst das Hörnchen, dann das Reichen der Münzen und schließlich der Lolli. Und dann am Frühstückstisch wieder das Hörnchen – bis der Lolli gegessen wird. ;)

Zurück zu Hause wird der Tisch gedeckt. Meine Zweieinhalbjährige freut sich jedes Mal, was für ein großes Mädchen sie ist und dass sie Mama eine „große Hilfe“ sein kann. So auch heute Morgen. Ich stelle ihr immer die Sachen bereit – Wurst, Käse, Butter, Marmelade, den Brötchenkorb, Milch und schließlich Tassen, Teller und Buttermesser -, die sie dann zum Tisch tragen darf. Bei jedem zweiten Zurückkehren ruft sie aufgeregt:
„Ich allein den Tisch decken. Ich eine große Hilfe!“ Es ist zu goldig und schön zu sehen, wie groß und eigenständig so ein kleines Wesen schon sein kann. Die Zeit rast und ist nicht einzufangen.

Nach dem Frühstück – ein Hörnchi, ein Frühstücksei und eine Tasse Milch später – bitte ich sie dann immer, mit mir aufzuräumen. Alle Sachen, die wir zum Frühstückstisch getragen haben, müssen schließlich wieder in die Küche zurück. Heute habe ich aber nicht mit meiner pfiffigen Tochter gerechnet. Anstatt bereitwillig die Sachen entgegen zu nehmen, die ich ihr reiche, klimpert sie nur verständnislos mit ihren langen Wimpern und meint:
„Nein, Mama. Du alleine abräumen.“ Dann zeigt sie auf mich und untermalt ihre nächsten Worte mit einer ausschweifenden Handbewegung: „Du eine groooße Hilfe!“ :D

Tja, und weg war sie. Ihr Argument war allerdings so überzeugend (und zuckersüß), dass ich sie diesmal nicht aufgehalten habe. Backe ich halt das nächste Mal wieder mit ihr Kekse. Da gibt es nichts abzuräumen und beim Teig und schließlich Kekse Naschen bin ich tatsächlich eine große Hilfe. ;)

Und weil ich gerade eine halbwegs galante Überleitung zum heutigen Rezept geschaffen habe, möchte ich euch auch nicht länger vorenthalten, was ich zum süßen Sonntag mitgebracht habe. Diesmal kein eigenes Rezept, sondern eins meiner liebsten Bäckerin – Cynthia Barcomi (aus ihrem Buch Cookies*). Die weichen, dreifach schokoladigen und überaus sündigen Cookies sind schnell gemacht, zum Teil mit Vollrohrzucker (Mascobado*) gebacken und für den Extrakick (vielleicht sogar am Morgen) versteckt sich in ihnen Espressopulver. Das habe ich allerdings weggelassen, da wir an dem Tag Kinder zu Gast hatten. Im Rezept gebe ich es aber als optionale Zutat mit an.

Rezept

Schokoladigste Morning-Wake-Up Cookies nach Cynthia Barcomi

Zutaten
für ca. 20 Cookies

150 g Zartbitterschokolade, gehackt
125 g Butter
210 g Mehl
60 g Kakaopulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier, Größe L
100 g Zucker
75 g Mascobado* (Muscovado)-Vollrohrzucker
100 g weiße Schokolade, gehackt
100 g Vollmilchschokolade, gehackt
Optional: 1 TL Instant Espressopulver

Zubereitung

Ofen auf 170° C (Umluft) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen (ohne es mit aufzuheizen).

Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen (an dieser Stelle auch das Espressopulver mit hinzugeben) und etwas abkühlen lassen. Mehl, Kakao Natron, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.

In einer Rührschüssel die Eier mit den beiden Zuckerarten schaumig schlagen, anschließend die Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben. Nun die Mehlmischung vorsichtig unterarbeiten, bis die Masse sich gerade so verbunden hat. Nun vorsichtig die Schokoladenstückchen unterarbeiten.

Mit einem Eisportionierer Kugeln in ca. 5 cm Abstand auf das Blech setzen und die Kekse für 10 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. 10 Minuten auf dem Blech und schließlich vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Schreibt mir doch mal, wie traditionell euer Sonntag aussieht – das wäre mir „eine große Hilfe“! ;)

Liebe Grüße

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