Rezept: Stollen-Trifle mit Orangencreme nach Enie

Hallo, ihr Lieben!

So richtig ist meine Motivation noch nicht im neuen Jahr angekommen. Ich merke einfach, wie sehr die Wochen vor und nach Weihnachten an mir gezehrt haben. Und auch wenn wir wieder alle gesund sind, so sind Spuren dieser stressigen Zeit an mir haften geblieben.

Was passt da besser als noch einmal zurückzublicken? Zu einem Abend mit lieben Bloggerkolleginnen, fantastischem Essen, netten Gastgebern und sympathischen Menschen, die durch ihn hindurch geführt haben? An eine Nacht im Hotel mit Ausblick auf den Kölner Dom, leckerem Frühstück danach und einer Bahnfahrt gen Heimat mit gutem Buch?

Im November wurden Susi und ich zum Food Swap von Lidl nach Köln eingeladen, wobei leider nur ich allein teilnehmen konnte. Ich weiß um die Kritik an Lidl und ihrer „Qualitätspolitik“ und werde auch nach diesem Abend weiterhin mein Brot selber backen und Fleisch in Bio-Qualität kaufen, aber ich hatte richtig Lust darauf und vor allem auf das schöne Thema. Beim Food Swap ging es nämlich darum, gemeinsam mit anderen Bloggerinnen sein Lieblingsrezept zu kochen (und dabei Produkte des neuen Deluxe Sortiments mit einzubinden). Nicht nur habe ich so bekannte und neue Bloggerkolleginnen kennengelernt, sondern auch ihren Geschmack und ihr Geschick in der Küche. Zum gedeckten Tisch hatte ich meinen Caesar-Salad (in der vegetarischen Variante ohne Hähnchen) beigesteuert, der wunderbar zu den Gerichten mit Fisch und Fleisch, einer vegetarischen Pasta und einem süßen Abschluss passte.

Hier einige Impressionen des Abends, durch den Kolja Kleeberg und Enie van de Meiklokjes führten:

Enie war es auch, die mit ihrem 354.647 Kalorien-Dessert – einem Stollen-Trifle mit feiner Mascarpone-Quark Creme, Zimtpflaumen-Kompott und der wohl schnellsten Karamellsoße der Welt – den Abschluss des abendlichen Menüs bildete.

Weil Enies Dessert so wunderbar war und sich perfekt als nachweihnachtliche Stollen-Resteverwertung eignet, habe ich es für euch nachkreiert.

Beim Shooting hatte besonders eine kleine junge Dame Spaß, die sich dem Trifle nur allzu gerne annahm. Irgendwie ist sie dabei ein, oder vielleicht zweimal mit auf’s Bild geraten. ;)

Rezept

Stollen-Trifle mit Orangencreme und schneller Karamellsoße

Nach einem Rezept von Enie van de Meiklokjes.

Ich habe die Creme mit Orangen zubereitet, Enie hat für sie Zitronen verwendet.

Zutaten
für 2 Personen

2 Scheiben Marzipan-Stolle, zerbröselt

Für die Orangencreme

1/2 Becher Mascarpone
2 gehäufte EL Magerquark
Schale einer abgeriebenen Orange
Orangensaft, frisch gepresst
1 TL Puderzucker

Für das Pflaumenkompott

1/2 großes Glas Pflaumen ohne Saft
oder 8 frische Zwetschgen mit einem TL Wasser und ein bis 2 TL Zucker
Großzügige Prise Zimt

Karamellsoße

Handvoll weiche Karamellbonbons
1/2 Becher Sahne

Zubereitung

Die Zutaten für die Orangencreme miteinander verrühren. Dabei so viel Orangensaft dazu geben bis Masse fein cremig ist.

Für das Pflaumenkompott alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Die Karamellbonbons in der Sahne schmelzen bis eine sämige Soße entstanden ist.

Die Zutaten abwechselnd in hübsche Gläser schichten und mit der Karamellsoße toppen.

***

Mit diesem Rezept brecht ihr gute Vorsätze für das neue Jahr. Gleicht deshalb am besten mit Susis feinen Energiebällchen aus oder freut euch noch in dieser Woche auf ihr nächstes Rezept, das eure Motivation garantiert nicht ins Straucheln geraten lässt, dafür aber umso leckerer ist.

Habt einen schönen Abend!

Liebe Grüße

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