Rezept: Vegetarische Kidneybohnen-Feta-Frikadellen

 Halli Hallo!

Erwähnte ich eigentlich schon, dass alle Männer meines Haushaltes absolute Fleischesser sind? Für sie ist ein Essen nur komplett, wenn ein Stück Fleisch auf dem Teller ist. Der kleine Mann geht sogar noch weiter. Ihm reicht es aus, wenn auf dem Teller nur Fleisch ist. So ein ordentliches Schnitzel mit Ketchup und er ist vollends zufrieden. Kartoffeln und Gemüse isst er nur wenn es sein muss (also ich ihn liebevoll dazu nötige). Wenn man ihn nach Essenwünschen befragt, dann kann man das eigentlich auch gleich sein lassen. Die Antwort lautet immer Fleisch oder Hühnchen.

Das ist natürlich eine Situation, die mir als Mutter schon missfällt. Wie schön wäre es, wenn die Männer neuen Gemüsekreationen gegenüber freundlich aufgeschlossen wären. Wenn sie sich über sich über eine Portion frisches Gemüse freuen würden, statt sie mürrisch als erstes wegzuschlingen, damit man dann den Rest des Essens genießen kann.

Ich gebe nicht auf und bin bei der Suche nach Fleischalternativen auf leckere Frikadellen aus Kidneybohnen gestoßen. (Für alle Berliner: es sind Buletten aus Kidneybohnen.) Ich habe die Zutaten ein wenig gepimpt und nach meinem Geschmack variiert. Leider sind sie somit für meine Männer nicht mehr geeignet, denn diese leckeren Teilchen sind mit Feta-Käse und den essen sie natürlich auch nicht. Aber ich fand sie absolut toll. Von der Konsistenz her waren sie wie Hackleischfrikadellen. Sie schmecken sehr würzig, leicht süßlich und auf jeden Fall nicht zu sehr nach Bohne.

Wer also Lust hat, seinen Burger mal fleischlos zu genießen, der nimmt Jules oder meine Burger Buns und belegt sie mit diesen leckeren Teilchen.

Rezept

Kidneybohnen-Frikadellen mit Feta-Käse

Kidneybohnen-Liebhaber kommen hier ganz auf ihre Kosten. Gepaart mit Fetakäse eine tolle Alternative zu Fleisch.

Zutaten für 10-12 Frikadellen

2 Dosen Kidneybohnen (alternativ 500 Gramm getrocknete Bohnen, zubereitet nach Packungsangaben)
1 rote Zwiebel
1 große Möhre
1 Knoblauchzehe
1 Ei
2 EL Kichererbsenmehl
150 Gramm Feta-Käse
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
1/2 Bund Petersilie
Haferflocken nach Bedarf

Zubereitung

Die Kidneybohnen abtropfen lassen, waschen und in einer Schüssel grob pürieren. Die Möhre raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und alles zu den pürierten Kidneybohnen geben.

Das Ei und das Kichererbsenmehl hinzufügen und alles gut verrühren. Den Feta-Käse klein würfeln und die Petersilie klein hacken und beides ebenfalls untermengen.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und anschließend so viel Haferflocken nach und nach dazu geben, bis eine feste, gut formbare Masse entsteht. Diese darf nicht zu feucht sein, sonst zerfallen die Frikadellen am Ende.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse zu kleinen Frikadellen formen und langsam von beiden Seiten braten, dabei vorsichtig wenden.

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Ich hoffe ihr seid experimentierfreudiger als meine Jungs und probiert das Rezept aus. Berichtet doch mal, wie es euch geschmeckt hat.

Liebe Grüße

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