Rezept für zweierlei Grillbutter: Tomaten-Kräuterbutter mit Ei und der Klassiker mit Kräutern und Knoblauch

Hallo, ihr Lieben!

Im Beitrag von gestern habe ich es bereits erwähnt: ich liebe Soßen und Dips aller Art und zu gutem Brot – gerade beim Grillen – auch immer etwas Kräuterbutter dazu. Dass diese Leidenschaft nicht unbedingt die figurfreundlichste ist, ist leider nicht von der Hand zu weisen und doch mag ich bei einem netten Zusammensein nicht darauf verzichten. Die nächsten Tage können immer noch gespart und die „Balance“ gewahrt werden, wie ich es gern nenne.

Als Susi und ich uns zusammen mit unseren Familien in ihrem schönen Garten am großen Tisch gemütlich gemacht haben, war somit einfach alles dabei (in Griffnähe, natürlich!): verschiedene Soßen, Quark – und eben Kräuterbutter. Zwei meiner liebsten Klassiker hatte ich bereits am Abend zuvor zubereitet und gut durchziehen lassen, damit Knoblauch und Kräuter ihren Geschmack voll entwickeln konnten. Besonders die Tomaten-Butter mit Ei kann ich euch sehr empfehlen. Sie ist gegenüber der bekannten Kräuter-Knoblauch-Variante völlig anders im Geschmack: mild, und tomatig-aromatisch. Zwiebeln und Ei geben ihr eine überraschende Textur, die dazu verleitet, immer wieder zuzugreifen. Bereitet sie also nur zu, wenn ihr die Tage danach auch gewillt seid, eure „Balance“ wieder zu finden. ;)

Rezept

Tomaten-Kräuterbutter mit Ei und der Klassiker

Zutaten Tomaten-Kräuterbutter mit Ei

500 g gute Butter, weich
1/2 Tube Tomatenmark
2 Eier, hartgekocht, gewürfelt
1/2 große Zwiebel, gewürfelt
Meersalz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 TL Curry
Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)

Zutaten Klassische Kräuter-Knoblauch-Butter

500 g gute Butter
2 bis 4 große Knoblauchzehen
6 EL frische Kräuter ( z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kresse)
Meersalz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Alle Zutaten mithilfe einer Gabel miteinander verrühren.

***

Wenn ihr jetzt noch nach weiteren Inspirationen für das kommende schöne (Grill-)wochenende sucht, gibt es morgen am Salatglück-Freitag wieder eine leckere Salatidee für euch. Ich freue mich, wenn ihr dann wieder vorbeischaut!

Liebe Grüße

Drucken