Kräuterquark Rezept mit Petersilie, Dill und Schnittlauch

Halli Hallo!

Heute gibt es ein Kräuterquark Rezept für euch. Für einen super cremigen und frischen Kräuterquark, der perfekt zu Jules Hähnchenspießen passt. Oder auch zu Gemüsesticks, die wir für die Kinder eigentlich immer zum Grillen schnippeln.

Kräuterquark Rezept zum Grillen

Ich schüttele ja oft den Kopf über meinen Sohn und seine Ketchup-Angewohnheit. Auf Nudeln, Fleisch, Wraps, Pommes – Ketchup würde er am liebsten überall raufschütten. Ich hoffe, dass das nur eine Phase ist und er irgendwann die kulinarischen Feinheiten von Soßen zu schätzen lernt. Allerdings habe ich beim Grillen festgestellt, dass ich eine ähnliche Marotte habe. Egal wie toll und außergewöhnlich das Fleisch eingelegt ist, ohne Soße, Dip oder Quark dazu schmeckt es mir nur halb so gut. Ich liebe es, Fleisch in irgendetwas zu tunken und dadurch eine weitere Geschmackskomponente hinzuzufügen. Eigentlich total sinnlos, denn wenn Fleisch gut eingelegt ist, dann braucht es das eigentlich nicht. Aber ich finde auch wir Erwachsenen sollten uns den Luxus von kulinarischen Eigenheiten gönnen.

Daher gehören für mich zum Grillen immer viele verschiedene Soßen und eben ein Kräuterquark wie dieser. Ich bin, im Gegensatz zu meinem Sohn, etwas experimentierfreudiger und nicht auf eine spezielle Soße fetgelegt. Und weil Gegrilltes und dieser Kräuterquark eben so gut zusammen passen, kommt hier das Rezept.

Kräuterquark Rezept

Cremiger Kräuterquark mit Petersilie, Dill und Schnittlauch

Dieser Kräuterquark ist super schnell zubereitet und schmeckt himmlisch cremig. Er ist leicht, frisch und sommerlich. Den Geschmack des Fleisches übertüncht er nicht, sodass beide zusammen eine perfekte Harmonie ergeben. Der Kräuterquark passt aber auch zu Pellkartoffeln oder Gemüse. Die enthaltenen Kräuter könnt ihr nach Geschmack variieren.

Zutaten

500 Gramm Speisequark
150 Gramm Joghurt
100 Gramm Schmand
1 rote Zwiebel
Saft einer Limette
1 Knoblauchzehe
Je ein halbes Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch
Salz, Pfeffer und Chili zum Würzen nach Geschmack

Zubereitung

Den Joghurt cremig rühren. Den Speisequark und den Schmand dazu geben und alles gut verrühren.

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter klein hacken und unterrühren. Die Limette auspressen und den Saft zur Quarkmischung geben. Den Quark mit den Gewürzen abschmecken und mindestens 2 Stunden zum Durchziehen kalt stellen.

Rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, damit er nicht zu kalt ist und noch einmal durchrühren und abschmecken.

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Mit wenigen Handgriffen erhaltet ihr mit diesem Kräuterquark Rezept eine leckere Beilage für euer Grillfest, die auch perfekt zu dem Salat passen wird, dessen Rezept wir euch am Freitag verraten.

Liebe Grüße

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