Kirsch-Kuchen mit Streuseln und Zitronen-Mohn-Boden

Kirsch-Kuchen mit Streuseln

Hallo, ihr Lieben!

Was mit dem #Mädchenbäckerei-Freitag passiert ist, fragt ihr euch? Er hat pausiert. Denn wir haben die letzten beiden Wochenenden Kindergeburtstag gefeiert. Ich frage mich, ob ich mich jemals an den Aufwand gewöhnen werde, der am Anfang noch überschaubar scheint, irgendwann jedoch ein „Auf-den-letzten-Drücker-„Projekt wird. Vermutlich sollte ich dringend etwas an meinem Zeitmanagement tun, damit ich nicht jedes Mal bis spät in der Nacht in der Küche stehe oder mir die Lungen für Unmengen an Luftballons leer puste. Vielleicht gehen die Vorbereitungen in den kommenden Jahren dann kinderleicht von der Hand. Hat damit jemand Erfahrung? Wie aus Chaos ein geordneter Zustand wird?

Für dieses Mal ist es jedenfalls geschafft. Mein Geburtstagsjunge war ganz aus dem Häuschen und seine kleinen Gäste sind so begeistert gewesen, dass sie alle wiederkommen wollen. Wen interessiert da schon, wieviel Durcheinander bis dahin notwendig gewesen war? In jedem Fall teile ich bald den weltbesten Schokoladenkuchen der Welt mit euch, der sich zum Kindergeburtstag wahlweise sogar in ein Piratenschiff verwandeln kann. Heute gibt es aber erst einmal Kirsch-Kuchen. Mit Kirschen der Saison, einem zitronigen Mohnboden und saftigen Streuseln.

Kirsch-Kuchen mit Streuseln

Machen wir uns nichts vor, die Kirschsaison ist kurz. Deshalb habe ich heute ein schnelles und einfaches Rezept für Kirschen satt in einem fantastischen Kirsch-Kuchen mit Streuseln für euch. Je schneller die Rezepte nämlich, desto mehr Kirschrezepte könnt ihr ausprobieren. Und ich würde mich freuen, wenn meins eines davon ist. :)

Einen klassischen Kirsch-Kuchen mit Streuseln haben wir bereits auf dem Blog, schon viele Male von Susi gebacken. Einmal sogar zu meinem Geburtstag, deshalb kann ich ihn euch nur empfehlen. Er schmeckt einfach großartig!

Kirsch-Kuchen mit Rührteigboden

Mein Kirschkuchen wartet neben extra buttrigen Streuseln mit einem Rührteigboden auf, indem gemahlener Mohn und eine feine Zitronennote versteckt sind. Die Kirschschicht ist extra dick und saftig, sodass der Kuchen auch hervorragend vorbereitet werden kann. Durchgezogen ist er dann perfekt.

Kirsch-Kuchen Variationen

• In die Kirschschicht statt Stärke ein Päckchen Puddingpulver (z.B. Vanille, Sahne oder Mandel) einrühren.
• Ein Tröpfchen (oder einen Schluck ;)) Rum zur Kirschgrütze geben.
• In die Streuselmasse einige gehackte Mandeln oder gemahlene Nüsse geben (etwa 50 g).
• Für den Teig statt Mohn und Zitrone einen kleinen Teil des Mehls durch pulverisierte Amarettini (Kekse) ersetzen. 
• Ihr mögt keine Kirschen? Nehmt einfach Johannisbeeren, Stachelbeeren, Him- oder Blaubeeren und Fruchtsaft eurer Wahl.

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Rezept für Kirsch-Kuchen

Kirsch-Kuchen mit Streuseln und Zitronen-Mohn-Boden

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Kirsch-Kuchen mit Streuseln und Zitronen-Mohn-Boden

Von Jule – Portionen: 12

Drei leckere schnell zubereitete Schichten: ein saftiger Rührteigboden mit geschrotetem Mohn und Zitrone, Kirschgrütze und buttrige Vanillestreusel ergeben den perfekten Sommer-Kirsch-Kuchen.

Zutaten

• Für den Teig:
• 2 Eier, Größe L
• 125 g Zucker
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 20 g geschroteter Mohn
• Für die Füllung:
• 2 Gläser Schattenmorellen
• 1 Glas Schattenmorellensaft
• (alternativ: 300 g Sauerkirschen und 400 ml Sauerkirschsaft)
• 1 EL Vanillezucker
• 3 geh. TL Speisestärke
• 75 ml Wasser
• Für die Streusel:
• 165 g Butter
• 125 g Zucker
• 265 g Mehl
• Schale einer abgeriebenen Zitrone

Zubereitung

1

Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

2

Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Hälfte vom Saft in einem Topf zum Kochen bringen, dann die in Wasser aufgelöste Speisestärke unterrühren. Kurz weiterköcheln lassen, dann die Kirschen unterheben und den Topf vom Herd nehmen.

3

Aus den Zutaten für den Teig einen zähflüssigen Teig anrühren; dazu zuerst Zucker und Eier verquirlen und anschließend die zusammengerührten trockenen Zutaten mit einem Schneebesen untermengen. Den Teig 20 Minuten vorbacken.

4

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Dazu alle Zutaten mit den Fingern rasch verkneten bis dicke Streusel entstanden sind.

5

Nach dem Vorbacken des Teigs die Kirschen obenauf geben und darüber die Streusel verteilen.

6

Weitere 40 – 45 Minuten backen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Tipps

Tipps und Variationen habe ich euch im Beitrag aufgeschrieben. :)

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Mögt ihr Kirschen genauso gern wie wir? Auf dem Blog findet ihr noch weitere Ideen für die Kirschsaison:

Unsere schönsten Kirsch-Rezepte

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Habt ein tolles Wochenende!

Liebe Grüße

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