Eierlikörkuchen vom Blech – Wir entdecken Thüringen

Der Beitrag enthält Werbung für das Bundesland Thüringen und die Goldhelm Schokoladen Manufaktur.

Halli Hallo!

Heute nehme ich euch mit zu einem Bummel über die Krämerbrücke in Erfurt und verrate euch mein liebstes Rezept für einen Eierlikörkuchen vom Blech. In unserem letzten Reisebericht haben wir euch ja von unserem mühsamen Aufstieg auf den Turm der Ägidienkirche berichtet und euch gezeigt, wie einzigartig die Krämerbrücke von oben ausschaut. Ein Besuch der Krämerbrücke gehört zum Pflichtprogramm eines jeden Erfurtbesuchers.

Geschäfte auf der Krämerbrücke

Auf der Brücke gibt es kleine Galerien und Lädchen mit handbemalter Keramik, Gewürzen, traditionell hergestellten Blaudruckstoffen, Spielsachen, Antiquitäten und typisch thüringischen Produkten zu entdecken. In wunderschönen, restaurierten, farbenfrohen, leicht schiefen Gebäuden.

Auf der Brücke gibt es 32 Häuser, die überwiegend im Besitz der Stadt Erfurt sind. Die Stiftung Krämerbrücke sorgt dafür, dass die Brücke erhalten bleibt und sich nur besondere Geschäfte auf der Krämerbrücke ansiedeln können. Wer einen Laden eröffnen will, muss sich bei der Stiftung bewerben. So ist garantiert, dass alle Läden, Restaurants und Galerien ein einzigartiges Konzept haben. Hier findet ihr also definitiv keine großen Ketten oder unpersönliche Geschäfte.

Wir haben ausgiebig geschaut, leckere Produkte getestet, dem Puppenschnitzer über die Schulter geschaut und mit der Antiquitätenhändlerin verhandelt. Und natürlich jede Menge Informationen über die Geschichte der Krämerbrücke aufgesogen. Das geht am besten im Haus der Stiftung Krämerbrücke. Dort gibt es eine Dauerausstellung zur Geschichte der Brücke. Vor allem könnt ihr das ganze Haus vom Dachgeschoss bis zum Keller besichtigen und euch so einen Eindruck vom Leben auf der Brücke machen. Shopping, Essen und Geschichte. Eine wahnsinnig tolle Kombination.

Mittags haben wir eine Pause im Restaurant Mundlandung gemacht und dort leckeren Flammkuchen gegessen. Ein kleines charmantes Restaurant mit kleiner Karte und leckeren Spezialitäten der Region. Bei der liebevollen Einrichtung wurde darauf geachtet, dass der Charme des Brückenhauses nicht verloren geht.

Die Goldhelm Schokoladen Manufaktur auf der Krämerbrücke

Trotz der Enge auf der Brücke und der vielen Touristen konnten wir entspannt von Laden zu Laden schlendern. Nur vor einem Laden am Ende der Brücke bildete sich eine lange Schlange. Unsere Neugier war geweckt. Ziel all der wartenden Menschen war der Goldhelm Eiskrämer. Eine Eisdiele mit einer so langen Schlange? Hier kann das Eis nur gut sein. So viele Menschen können nicht irren.

Im Eiskrämer gibt es Eiskreationen vom Chocolatier. In selbst gebackenen Eiswaffeln. Ausgefallene Eissorten wie Hanf-Eis, Eiskalter Hund, salziges Toffee-Karamell oder Limoncello und Blaubeere. Erlesene Zutaten, eigene Rezepte und fruchtige Soßen. Ein wahrer Eistraum.

Für Ungeduldige gibt es an einem Extrafenster ganz frisch, selbstgemachtes  Eis in den Sorten Buttermilch und Brückentrüffel. Getoppt mit fruchtigen frisch gekochten Soßen. Wir durften bei der Eisherstellung dabei sein und konnten uns davon überzeugen, dass nur gute Zutaten und keine Zusatzstoffe ins Eis kommen. Wir haben für euch das Brückentrüffeleis direkt nach der Herstellung gekostet. Das solltet ihr uns dringend nachmachen!

Goldhelm Schokoladen Manufaktur

Etwas Anderes als bestes Eis hatten wir allerdings auch nicht erwartet. Wir kennen die Firma Goldhelm Schokoladen Manufaktur schon von der Berlin Foodweek im letzten Jahr und haben euch die Firma Goldhelm auch schon vorgestellt.

Hauptprodukt ist natürlich die Schokolade. Daher befindet sich direkt neben dem Eiskrämer auch ein Ladengeschäft der Goldhelm Schokoladen Manufaktur. Mit einer umfangreichen feinen Schokoladenauswahl. Allesamt selbst gemacht nach eigenen Rezepten und ohne Zusatzstoffe. Von Mitarbeitern hergestellt und vertrieben, die uns mit ihrem Engagement beeindrucken und mit ihren Schokoladenkreationen kulinarisch verwöhnen.

Viele der zur Produktion genutzten Lebensmittel kommen aus der Region. Goldhelm unterstützt damit die lokalen Bauern. Als wachsende Firma und großer Arbeitgeber sind sie sich der Verantwortung für die Stadt und die Region bewusst.

Die Goldhelm Dschungelschokolade

Und nicht nur der Verantwortung für die eigene Region, sondern auch für die Bauern, deren Kakaobohnen sie verwenden. Die Goldhelm Manufaktur bezieht ihre Kakaobohnen von der Kooperative Mateo Pumacahua direkt aus dem Dschungel in Peru. Für die Schokoladen wird Criollo-Kakao aus Quillabamba verarbeitet. Dieser wird in Peru von kleinen Familienbetrieben geerntet und vor Ort fermentiert.

Die Dschungelschokoladen bestehen nur aus Bestandteilen der Bio-Kakaobohne und Bio-Rohrzucker. Diese besonderen Bohnen sind die Grundlage des eigenen Goldhelm Schokoladengeschmacks.

Neben den zwei genannten Geschäften gehören zur Firma auch noch die Krämerhaus Suiten. Diese bieten die einzige Möglichkeit, in einem der denkmalgeschützten Häuser als Tourist zu übernachten.

Das Goldhelm Werkstattcafé

Ein wunderschönes Firmenkonzept, das uns Martin Schaumburg im Goldhelm Werkstattcafé noch einmal ausführlich erläuterte. Wir erfuhren die Geschichten hinter den Schokoladenrezepten. Begaben uns gedanklich auf die Reise zu den Kakaoplantagen in Peru und schauten Martin Schaumburg bei der Herstellung einer Trinkschokolade über die Schulter.

In den wundervoll eingerichteten Räumlichkeiten des Werkstattcafés finden auch viele spannende Veranstaltungen statt.

Von den Sitzplätzen im Außenbereich hat man einen wunderbaren Blick auf die Krämerbrücke. Es empfiehlt sich jedoch unbedingt einen Platz zu reservieren, denn das Goldhelm Werkstattcafé ist immer sehr gut besucht. Unsere Fotos ohne Gäste entstanden vor der Öffnung des Werkstattcafés.

Was wäre ein Café ohne leckeres Kuchenangebot? Bei Goldhelm gibt es jede Menge davon. Uns zu entscheiden war fast unmöglich. Die Kuchen schauten alle göttlich aus. Ein Raum voller Leckereien mit dem zarten Duft von Schokolade und vielen anderen Aromen. Einfach toll.

Unser Rezept – Eierlikörkuchen vom Blech

So viel Kuchenauswahl erinnert mich unweigerlich an die Kaffeerunden bei meiner Oma auf dem Dorf. Dort gab es nicht nur einen Kuchen, sondern immer eine riesige Auswahl. Unzählige Blechkuchen in kleine Vierecke geschnitten. Immer mehrere Sorten auf einem Kuchenteller. So klein, dass man ohne schlechtes Gewissen mehrere Sorten kosten konnte. Zu großen Familienfeiern kamen da locker über 20 verschiedene Kuchensorten zusammen.

Zum Kuchen gab es eine Auswahl an Keksen und anderen Leckereien. Einen solchen verführerischen Tisch habe ich heute für euch gedeckt.

Natürlich nicht mit 20 Kuchensorten, denn die haben im Dorf immer alle Frauen zusammen gebacken. Da hatte jede Familie eigene Rezepte, die sie immer wieder beigesteuert haben. Bei mir gibt es immerhin zwei Sorten Kuchen, nämlich Eierlikörkuchen vom Blech und Thüringer Streuselkuchen. Und dazu leckere Kekse und Dschungelschokolade von Goldhelm. Die Peru Dschungelschokolade mit mindestens 73% Kakao habe ich auch für meine Kuchenkreation benutzt.

Wobei sie zum Backen fast zu schade ist, zergeht sie doch zart auf der Zunge und zaubert einen unvergleichlichen Schokoladengeschmack im Mund.

Heute verrate ich euch das Rezept für den Eierlikörkuchen vom Blech. Das Rezept für den Thüringer Streuselkuchen und die Schokoplätzchen gibt es dann in den nächsten Tagen.

Rezept drucken

Eierlikörkuchen vom Blech

Portionen: 1 Blech

Kochzeit: 1 Stunde

Zutaten

• Für den Kuchenboden:
• 100 Gramm Zucker
• 125 ml neutrales Speiseöl
• 2 Eier
• 75 Gramm Mehl
• 50 Gramm Maisstärke
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Für die Eierlikörcreme:
• 500 ml Milch
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 EL Zucker
• 12 EL Eierlikör
• 250 Gramm Butter (Raumtemperatur)
• Außerdem:
• 50 Gramm Schokolade zum Garnieren (Dschungelschokolade von Goldhelm)

Zubereitung

1

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Eier, Zucker und Öl schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel mischen und nach und nach unterrühren. Den Teig mit dem Mixer für circa eine Minute rühren.

3

Den Teig auf dem Backblech verteilen und für circa 20 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

4

Den Pudding mit den 500 ml Milch und dem Zucker kochen. Den Topf vom Herd nehmen, den Eierlikör unterrühren, den Pudding abdecken und auskühlen lassen. Die Butter aufschlagen und löffelweise die Puddingmasse unterheben. Nicht zu schnell schlagen. Die Buttercreme auf den ausgekühlten Tortenboden streichen und für mindestens eine Stunde kalt stellen.

5

Zum Servieren die Schokolade fein hacken und über den Kuchen streuen.

Tipps

Das Rezept ist ausgelegt für ein Backblech in der Größe 30x20 cm.

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Seid ihr neugierig auf Thüringen und die regionale Tischkultur? Wollt ihr schauen was es neben dem Eierlikörkuchen vom Blech dort noch so kulinarisch zu entdecken gibt? Verbindet doch euren Besuch mit einem der Events, die dort in den nächsten Wochen stattfinden.

Events in Thüringen Oktober 2018

12. – 14.10.2018 in Weimar – Weimaer Zwiebelmarkt

Das älteste Volksfest Thüringens.  Zwiebelkuchen, Zwiebelzöpfe und Gestecke. Hier wird jeder Zwiebelfan fündig. Seid dabei, wenn die neue Zwiebelkönigin gekrönt wird.

02.09.2018 – 31.10.2018 in Erfurt – Kürbisausstellung auf der Ega

Unter dem Thema „Fliegen“ gibt es jede Menge Flugobjekte aus Kürbissen zu bestaunen. Am 31.10.2018 findet zum krönenden Abschluss das Kürbis-Ernte-Fest statt.

28.09. – 14.10.2018 – Güldener Herbst – Festival alter Musik

Wunderschöne, in Vergessenheit geratene Musik wird an unterschiedlichen authentischen Orten im Bundesland neu vorgeführt.

Viele weitere Veranstaltungstipps findet ihr auf Thueringen-entdecken.de.

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Verlosung

Ihr wollt die Schokolade der Goldhelm-Schokoladen-Manufaktur probieren? Dann gewinnt ein Überraschungspaket zum Genießen!

Was müsst ihr tun?

Besucht die Goldhelm Schokoladen Manufaktur auf ihrer Website und verratet uns, welches Produkt der Manufaktur ihr am spannendsten findet.

Teilnahmebedingungen

– Die Verlosung startet mit Veröffentlichung des Beitrags hier auf dem Blog und auf Instagram, Einsendeschluss ist Sonntag, 21. Oktober 2018, 23:59 Uhr. Kommentare, die sich nach diesem Zeitpunkt nicht unter diesem Beitrag oder dem entsprechenden Instagram-Post eingefunden haben, können leider nicht gewertet werden.

– Der Gewinner (muss Ü18 sein und) wird per Random.org ermittelt und von uns per Mail benachrichtigt. Dazu benötigen wir eine gültige E-Mail-Adresse von euch. Meldet sich der Gewinner nicht innerhalb von drei Tagen nach Erhalt der Gewinnbenachrichtigung, wird neu ermittelt.

– Der Gewinn wird nach D, A und CH direkt von der Goldhelm Schokoladen Manufaktur verschickt. Wir benötigen dazu im Gewinnfall eure Adresse, um sie an das Unternehmen weiterleiten zu können.

– Datenschutz: Eure Daten (E-Mail-Adresse, im Gewinnfall auch eure Anschrift) werden nur zum Zwecke der Gewinnabwicklung verwendet und anschließend gelöscht. Sie werden in keiner Weise zu Werbezwecken weiterverwendet. Damit der Versand direkt von der Goldhelm Schokoladen Manufaktur erfolgen kann, wird eure Anschrift auch an das Unternehmen übermittelt und nach dem Versand gelöscht. Grundsätzliche Informationen zum Datenschutz findet ihr in unserer Datenschutzerklärung.

– Das Klein(st)gedruckte: Keine Barauszahlung des Gewinns, nur eine Teilnahme pro Person, keine Gewähr, Rechtsweg ist ausgeschlossen, keine Haftung für Transportschäden oder Verlust auf dem Postweg.

Wir freuen uns auf eure Antworten und drücken euch die Daumen!

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Die Bilder unserer Reise könnt ihr euch gesammelt auch noch einmal auf unserem Instagram Account in den Highlights anschauen. Jule berichtet euch dann beim nächsten Mal von einem einzigartigen Ladengeschäft gleich an der Krämerbrücke. Seid gespannt und lasst euch euren Eierlikörkuchen vom Blech schmecken!

Liebe Grüße!

P.S. Lest gerne auch den ersten Teil unseres Reiseberichtes mit einem Rezept für Kalbsfilet mit Senfkruste und den zweiten Teil mit einem Rezept für Thüringer Rostbrätel und thüringer Kartoffelsalat.

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